В нашей стране принято встречать Новый год с размахом. На праздничных столах — традиционные блюда. И готовят их, можно сказать, на год вперед. При этом зачастую высокий спрос рождает не предложение, а новую стоимость.
Новый год – любимый и долгожданный праздник в каждой семье. И, конечно же, не обойтись без праздничного стола. Накануне новогоднего торжества жители Осетии начинают закупать продукты.
Ирина Даниленко, покупатель: «Вот колбасу берем, грудинку берем, мандарины, конфеты детям. — Вы на рынок приходите? — Не всегда, что-то берем в магазине, а что-то на рынке. — Перед Новым годом повысились цены? — Вот сейчас скидки делают, а вообще да, повысились».
Надежда Овсянникова, покупатель: «Купили свежую рыбу, мясо купили, курицу купили, обязательно в конце будем фрукты покупать. Мандарины. Может, ананас купим».
Такой потребительский бум на продукты для новогоднего стола увеличивает спрос и, соответственно, цены на самые популярные продукты тоже растут. К ним обычно относят яйца, овощи, фрукты, алкогольные напитки, рыбу, морепродукты, мясные и колбасные изделия, а также сладости. Словом, все, что появляется в предновогоднюю ночь на столах.
Наталья Багаева, покупатель: «Курица повысилась, колбаса да, огурцы, помидоры повысились. — На сколько процентов? — Огурцы были по 120, сейчас они по 150-160».
Как правило, рост цен начинается планомерно с конца ноября и достигает пика в последнюю неделю перед Новым годом. За год стоимость базового набора продуктов для новогоднего стола, по официальным данным, подскочила на 16%. Это в 4,5 раза больше официальной потребительской инфляции, которая на конец октября составила 3,7%.
Вера Печеная, начальник отдела финансового и ценового анализа министерства экономики РСО-А: «На сегодняшний день резкого роста нет, т.е он каждый год бывает, но после Нового года цены начинают стабилизироваться».
Цены на мясо поднялись еще в апреле. Многие покупатели на рынке и вовсе не замечают резкого роста цен перед праздниками, да и продавцы уверяют, что торгуют по фиксированным ценам.
Эмма Короева, продавец мясной продукции: 2Цены у нас за курицу 150 рублей килограмм. К Новому году мы не поднимали и не снижали цену. Как торгуем в течение года, такая цена и останется в конце года. Новый год это для всех праздник, почему мы должны с кого-то сдирать деньги».
Славик Хугаев, продавец мясной продукции: «Ценник не меняется, у нас как были цены в будние дни, так и остались перед праздником. Балычная часть стоит 350 рублей, по той же цене. Мякоть стоит 400. До нового года будет такая же цена».
Но из-за того, что все-таки популярные продукты незначительно подорожали, изменится цена и готовой продукции. Если говорить о магазинах, то эксперты рекомендуют следить за скидками, акциями, и покупать продукты дешевле.
Вера Печеная, начальник отдела финансового и ценового анализа министерства экономики РСО-А: «Есть магазины, которые проводят акции. Какие-то магазины могут поднять цены, но есть магазины, которые наоборот понижают цены на готовую продукцию».
Диана Кулова, управляющая супермаркетом: «Естественно перед Новым годом пользуются спросом ингредиенты традиционных праздничных блюд. В каждой товарной категории представлены желтые ценники, скидки. Это самые выгодные предложения для наших покупателей».
Как правило, после праздников спрос резко падает, потому что у многих еды закуплено больше, чем нужно было для праздничного застолья. И уже к весне 2020 стоимость на продукты питания должна прийти в норму и остаться на уровне роста официальной инфляции.
