Поставщики сообщили владельцам республиканских кофеен о начавшемся росте цен на кофейные зерна. Сейчас еще реализуется товар со складов, но в ближайшее время он закончится. Вслед за ростом цен на зерна вырастут и ценники на напитки, говорят опрошенные «Сапой» участники рынка.
«Цены поднимаются пока именно на бразильское зерно — это арабика и робуста. Как правило, вслед за Бразилией цены поднимают и все остальные. У арабики мягкий кофейный вкус, у робусты — горьковатый. Арабика была дороже, там значительная разница была. Но сейчас уже их стоимость практически одинаковая, арабика с начала года подорожала на 40%, а робуста — на 80%. Есть и положительный момент — кофейные напитки станут вкуснее, так как цена стала одинаковой и, естественно, большинство начнет работать с арабикой», — говорят владельцы кофеен.
Ряд поставщиков уже начал поднимать цены. С каждой партией цена за килограмм бразильского кофе растет от 50 до 100 рублей.
«Это еще на тот товар, который есть на складах. Мы пока цены не поднимаем. Но, когда произойдет резкий скачок цен на бразильское зерно, а это будет в ближайшее время, кофейные напитки подорожают», — отмечают они.
Бизнес надеется, что колумбийское зерно дорожать не будет.
«Оно само по себе дороже, но цены на него пока не поднимаются. Если так продолжится, то мы начнем больше работать с Колумбией. Это станет понятно после того, как рост цен на бразильское зерно достигнет пика. Но такой исход маловероятен — как правило, еще раз подчеркнем, за Бразилией цены поднимают все кофейные страны».
Кроме того, подорожало и молоко — цена за литр выросла с 108 до 128 рублей.
«Это произошло не сейчас, но мы цены не повышали из-за этого. Приблизительно в начале декабря цены на кофейные напитки вырастут в среднем на 20%. Условно, если стаканчик капучино стоил 200 рублей, то будет стоить 240», — говорят участники рынка.