Осетинское мороженое занимает лишь 12% от объема рынка. В рознице пока не заложен тренд поддержки местного производителя. Жители республики по-прежнему отдают предпочтение мороженому из Пятигорска и Краснодарского края. Участники оптового рынка даже завозят продукцию из Новосибирска.
Тем не менее в североосетинской компании «Снежная королева» в этом году планируют увеличение объема производства на 5%. Этому может способствовать и рост туристического потока. Гастротуризм, как правило, не ограничивается пирогами и другими блюдами из национальной кухни; гости республики чаще отдают предпочтение продуктам местных производителей, будь то сыр, овощи, фрукты и различные напитки.
Немногим ранее «КоммерсантЪ» сообщил, что в России производство мороженого в этом году может вырасти на 8-9%, достигнув рекордных 650 тыс тонн. Наращивать выпуск продукции бизнес стимулирует увеличившийся спрос в рознице и общепите.
